看看我淹的一坛子鸡蛋，都出油了，很香的哦。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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妞妞妈

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发表于 2012-6-8 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yy1994 于 2012-6-8 22:30 编辑

心血来潮，想自己淹点鸡蛋吃，于是买来鸡蛋开始淹，管它成功不成功，我煮了些材料水，里面放了花椒，桂皮，香叶和八角，然后水凉后加入饱和的盐，（如果我没记错的话，盐是个特例，凉的时候溶解度更高）淹上20多天近一个月，现在鸡蛋都出油了，味道很香，并且自己淹的，没有工业盐，放心吃噢。（想迅速淹好，我有个窍门啊，在淹之前，洗鸡蛋的时候先泡泡，然后用钢丝球或者刷碗布什么的，把鸡蛋外身的一层薄膜搓掉，这样，盐水的通透性才好，咸的快，味也浓，不然一个多月也不一定咸的。）

一坛子鸡蛋：

煮熟了，打开一个看看。

蛋1.JPG

再打开一个看看，油都流出来了，不错吧。

蛋2.JPG

开吃了。

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发表于 2012-12-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好。黄很好

诺诺

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发表于 2012-12-26 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错看来好吃

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发表于 2012-12-26 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yy1994 的帖子

这也是我喜欢的一道菜呵呵

会流泪的蚂蚁

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发表于 2012-12-24 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊！！我从小就很喜欢吃咸鸡蛋的！！

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发表于 2012-12-22 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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留个印

妞妞妈

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发表于 2012-6-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yy1994 的帖子

好巧奥，我也刚腌上咸蛋不久，不过我还掺杂鸭蛋，之前熬盐水时，也不知加些佐料，不知 ...

因为鸭蛋不好买，我就淹了鸡蛋，鸭蛋更好哦，不加佐料也一样，小时候吃的咸蛋不都没有佐料吗？只是现在人们口味多了，办法也就多了，期待了…

皎洁月光2004

乖乖女

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发表于 2012-6-16 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好巧奥，我也刚腌上咸蛋不久，不过我还掺杂鸭蛋，之前熬盐水时，也不知加些佐料，不知日期到后能不能好吃，和我一起期待吧！！！！！！

点评

yy1994 因为鸭蛋不好买，我就淹了鸡蛋，鸭蛋更好哦，不加佐料也一样，小时候吃的咸蛋不都没有佐料吗？只是现在人们口味多了，办法也就多了，期待了… 发表于 2012-6-17 14:51

妞妞妈

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发表于 2012-6-16 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊

哗哗的。

妞妞妈

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发表于 2012-6-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃黄

我也是，大概都爱吃黄，呵呵。

嘉骏小北鼻

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发表于 2012-6-16 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊

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yy1994 哗哗的。发表于 2012-6-16 15:37

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发表于 2012-6-16 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃黄

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yy1994 我也是，大概都爱吃黄，呵呵。发表于 2012-6-16 15:36

妞妞妈

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发表于 2012-6-15 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就好吃，能干。学习了。

吃上更好吃，呵呵，谢谢夸奖。

妞妞妈

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发表于 2012-6-15 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看着让人口水都流出来了

看来真的有好多人好这口呢。

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发表于 2012-6-15 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就好吃，能干。学习了。

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yy1994 吃上更好吃，呵呵，谢谢夸奖。发表于 2012-6-15 22:11

猪爸牛妈龙宝

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发表于 2012-6-15 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看着让人口水都流出来了

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yy1994 看来真的有好多人好这口呢。发表于 2012-6-15 22:10

妞妞妈

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发表于 2012-6-15 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yy1994 的帖子

是用玻璃瓶子淹的吗

我是用玻璃的储物罐淹的，那一罐淹了30个。

妞妞妈

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发表于 2012-6-15 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，去年腌鸡蛋也是因为门口超市搞活动，感觉便宜买了10斤，腌了50个，留下的平时用 ...

哈哈，你可以啊。

猪爸牛妈龙宝

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发表于 2012-6-15 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是用玻璃瓶子淹的吗

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yy1994 我是用玻璃的储物罐淹的，那一罐淹了30个。发表于 2012-6-15 14:40

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发表于 2012-6-15 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，有时我也这样，感觉占了很大便宜，所以一看到便宜的就下狠手，哈哈。 ...

呵呵，去年腌鸡蛋也是因为门口超市搞活动，感觉便宜买了10斤，腌了50个，留下的平时用

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yy1994 哈哈，你可以啊。发表于 2012-6-15 14:39

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看看我淹的一坛子鸡蛋，都出油了，很香的哦。 ...

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