城市稻草人123

继续我的鲁菜之旅。上期研究了景点鲁菜——九转大肠（帖子链接：http://www.qdmama.net/thread-721996-1-1.html），爱吃的妈妈不少啊，也找到不少知音3" />3" />3" />3" />。
这次跟大家探究鲁菜，研究做的最地道最好吃的鲁菜馆。
今天说说糖醋里脊！
爱吃的举手~~（哇！这么多举手的！）

糖醋里脊在鲁菜、川菜、浙江菜、清真菜里面都有，所以算是一个万能菜吧
不知道各个地域的糖醋里脊会不会有所差异，也不知道自己吃的是不是正宗的鲁菜版的糖醋里脊~
先不管这些，咱i只谈能吃到的糖醋里脊——那些本地鲁菜馆里的糖醋里脊！

说说糖醋里脊的做法（自己会做的妈妈别吝啬啊，赶紧开帖教教大家，我也加到这个帖子里！）
紫色花瓣 的糖醋里脊：http://www.qdmama.net/thread-58670-1-1.html
@宝贝糖糖@ 也发了糖醋里脊的做法，没有图，但是步骤很详细：http://www.qdmama.net/thread-105986-1-1.html
我把做法贴过来：

糖醋里脊
原料：
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
做法：1、将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

后面等大家推荐了我再补充啊~

粥全粥到的糖醋里脊
四季景园里的乡里乡情的糖醋里脊
天禄园的糖醋里脊
瑶瑶火锅城 糖醋里脊
美达尔家的糖醋里脊

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下次去瑶瑶家看看

瑶瑶家的炒菜都可以尝尝 都好吃

猫仙子~

下次去瑶瑶家看看

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cindyhan 发表于 2012-8-1 16:57
个人感觉北大荒的糖醋里脊最正宗呢。

北大荒的我没有照片
下次谁去吃了拍照呗

cindyhan

个人感觉北大荒的糖醋里脊最正宗呢。

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我婆婆不挑食

婆婆都是这么滴好

浩の津麻麻

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我婆婆不挑食

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陌上红尘渡彼岸 发表于 2012-7-30 16:11
不酸的。不过里脊外酥里嫩的，挺好吃。我比较喜欢不加番茄酱的糖醋里脊。 ...

酸酸甜甜的糖醋里脊我就挺喜欢的

陌上红尘渡彼岸

陌上红尘渡彼岸 发表于 2012-7-30 11:56
昌化路，有个什么小厨，很好吃，不带番茄酱的那种。还有她家的猪脸、肘子，也有名。 ...

不酸的。不过里脊外酥里嫩的，挺好吃。我比较喜欢不加番茄酱的糖醋里脊。

城市稻草人123

我也是总做的太酸

你们都会做，已经就很厉害了

周到

我每次做这个菜都失败~

我也是总做的太酸

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出去吃饭不能倒掉，太浪费了。。。我打包回来让俺婆婆吃 ...

哈哈，你……你婆婆会伤心地，不好吃的让她吃

浩の津麻麻

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出去吃饭不能倒掉，太浪费了。。。我打包回来让俺婆婆吃

城市稻草人123

昌化路，有个什么小厨，很好吃，不带番茄酱的那种。还有她家的猪脸、肘子，也有名。 ...

不带番茄酱是不是不酸？那怎么做的呢

城市稻草人123

我昨天刚去板桥人家吃的,忘了拍照了,不过很好吃昂,感觉挺正宗的,我和老公都是吃货,对菜品要求挺高 ...

下次一定要拍照啊，哈哈。板桥人家我还没去吃过呢

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我每次做这个菜都失败~

这个菜太难做了

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糖醋里脊要做得好吃，还是很不容易的。

对呀，所以我就不指望自己做了，直接去饭店吃

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俺也经常自己做

能人啊，来晒啊

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完蛋了，看了这个帖子。我的心凌乱了，明天必须去吃吃

哈哈，吃了来汇报呀

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酸一点比甜一点好，所以醋要多一点

恩，酸甜适度最好啦