【涂果果烘焙日记】炼乳也能做蛋糕——首次尝试巧克力炼乳戚风 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末空出一下午的时间无事可干，想找点好的配方做点东西吃。
看飞雪无霜博客里有个巧克力炼乳戚风，正好也想吃戚风蛋糕了，正好家里有一管巧克力炼乳，于是我开工啦

配方：
巧克力炼乳戚风
原料
鸡蛋两个，牛奶30ml，色拉油30ml,巧克力炼乳80克，白糖20克，低筋面粉50克
做法
1，鸡蛋的蛋黄放在一个容器中
2，蛋白放入另一个容器中
3，将蛋黄分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉搅拌好
4，加入巧克力炼乳
5，搅拌至糊状
6，蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
7，将蛋白糊和蛋黄巧克力糊均匀的自上而下搅拌好
8，倒入模具中，把模具对着桌面撞几下，把气泡撞出来，烤箱150度倒数第三层40分钟左右。

这个看起来过程简单，我也很有信心地做，可是，好容易消泡啊。
有做过这款蛋糕的来说说，我下面慢慢上图。

小筱欣妈咪

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发表于 2012-8-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复辛_尛_姊的帖子

en ne !

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发表于 2012-8-13 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果童鞋。。。不错不错哦~~~嘿嘿！

谢谢夸奖嘿嘿

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发表于 2012-8-13 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天用新买的白糖又做了，很好，又找回信心了，事实证明糖潮了就是不行，呵呵， ...

我也买新的白糖了，以后糖要放冰箱保存？

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发表于 2012-8-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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恩，我等再试试，总是打不成功。

坚持不懈的打发蛋白就没错了

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发表于 2012-8-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果童鞋。。。不错不错哦~~~嘿嘿！

点评

涂果果谢谢夸奖嘿嘿发表于 2012-8-13 11:39

小筱欣妈咪

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发表于 2012-8-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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恩，我等再试试，总是打不成功。

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涂果果坚持不懈的打发蛋白就没错了发表于 2012-8-13 11:38

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发表于 2012-8-10 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，是不是立秋了能好点呢。我还没下定决心，前面有两次把我打击的太厉害了，现在都害怕打蛋了 ...

打蛋打不起来？你看看蛋清分离干净了没有，盆里有没有油和水，一般情况下打蛋很容易啊

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发表于 2012-8-10 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手呀，这样也可以做

有配方就能做，嘿嘿

小小的铅笔

越越妈妈

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发表于 2012-8-10 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手呀，这样也可以做

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涂果果有配方就能做，嘿嘿发表于 2012-8-10 16:49

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发表于 2012-8-10 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我总是没有呢个耐心吧蛋清打发到这个状态，郁闷啊..... ...

其实如果蛋清分离好了，盆里没有油没有水，打发一会就行了，特别快

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发表于 2012-8-10 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错了像巧克力戚风

是呀，很像，但比可可的甜多了

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发表于 2012-8-10 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近事情很多，回到家总想休息，天热也没心情折腾，过了这段低谷期再说吧。心不在焉做出的东西也不会好。 ...

先休息好，等你东山再起啊

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发表于 2012-8-10 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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放冰箱行吗？我心思夏天少做蛋糕了，等秋天再做，不的话小心脏受不了，呵呵

这两天凉快了，我明天开工。我老公昨天去蛋糕店买了点蛋糕回来吃，我要反省了

小筱欣妈咪

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发表于 2012-8-8 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我总是没有呢个耐心吧蛋清打发到这个状态，郁闷啊.....

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涂果果其实如果蛋清分离好了，盆里没有油没有水，打发一会就行了，特别快发表于 2012-8-10 10:01

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发表于 2012-8-8 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错了像巧克力戚风

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涂果果是呀，很像，但比可可的甜多了发表于 2012-8-10 10:01

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-8-8 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赶紧赶上啊

最近事情很多，回到家总想休息，天热也没心情折腾，过了这段低谷期再说吧。心不在焉做出的东西也不会好。

点评

涂果果先休息好，等你东山再起啊发表于 2012-8-10 10:00

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