暖暖

这期的暖暖私房菜应该是我做过的最疯狂和欢乐的菜了。疯狂之处有二：

1、虾的处理比较残忍，心慈手软的JMS不要往下看了。
2、炒菜过程要快、准、狠，不然就会糊锅，对技术要求还是有滴。

话要从头说起。暖暖最近认识了一姐们，也是吃货一枚，这回暖暖提着虾和菇上她家去就是切磋厨艺去了。我俩把可怜的虾好一个折磨（后面大家会看到），刚才收到她传给我的照片，没给我乐疯了。

先说下这道菜本身吧。这道菜很“原生态”，所有的调料就是一小勺盐，全凭着蘑菇和虾本身的鲜味。也没有肉类，高蛋白低脂肪，清淡，但依然能摄取优质动物蛋白。

高福娃

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好漂亮的珊瑚啊 可惜了

暖暖

zhy5811 发表于 2012-11-23 12:48
好看好吃也好血腥啊

嘿嘿，心狠手辣是练出来滴，小时候我妈杀鱼我都不敢看，你看现在我面不改色剥活虾

暖暖

弱质小女人 发表于 2012-11-22 17:16
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话说回来，有时候我觉得如果我们能充分发挥这些菜菜、肉肉的特性，做到物尽其才，也 ...

不负恩泽，哈哈，亲看《后宫甄嬛传》？

zhy5811

好看好吃也好血腥啊

弱质小女人

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话说回来，有时候我觉得如果我们能充分发挥这些菜菜、肉肉的特性，做到物尽其才，也算是不负恩泽

暖暖

弱质小女人 发表于 2012-11-22 13:13
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可不是，每次看它们在油锅里挣扎的样子，我的心啊…… ...

呃，以前生物书上说蔬菜被扔到锅里，细胞被煮死的时候也会挣扎，估计如果我们看得见，也够残忍的吧……生命就是互相吃啊……

暖暖

兔兔不笨笨 发表于 2012-11-22 12:10
俺喜欢这最后一步，哈哈 开吃这一步哟！

哈哈哈哈哈哈哈，同是妈网吃货人啊

弱质小女人

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可不是，每次看它们在油锅里挣扎的样子，我的心啊……

兔兔不笨笨

暖暖@qd 发表于 2012-11-15 16:11
最后一步就是吃啦，哇哈哈鲜美不可言喻啊！

友情提示：这个疯狂翻锅做法开的火是比较大的，所 ...

俺喜欢这最后一步，哈哈 开吃这一步哟！

兔兔不笨笨

暖暖@qd 发表于 2012-11-15 16:07
大约10秒后，淀粉均匀裹在菜上，并散发出一股香味，此时就可以出锅了。
...

同下一条回复~~

暖暖

心的小耗子 发表于 2012-11-20 08:02
哈哈 太形象了~

这词是那妞发明的，哈哈

暖暖

弱质小女人 发表于 2012-11-19 15:46
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真够残忍滴，我都是先弄个半熟才敢下手，罪过罪过啊！ ...

你弄个半熟也挺残忍啊，哎，反正它都是要被吃的，怎么弄都挺残忍……

暖暖

小老虎他娘 发表于 2012-11-19 14:19
我觉得你这个虾可以先用白酒和盐腌一下，然后进炒锅滑炒，马上出锅。然后放蘑菇和西蓝花胡萝卜清炒，最后再 ...

的确咬起来有点老的。下回照你说的做做，腌一下味道应该更好

暖暖

兔兔不笨笨 发表于 2012-11-19 14:10
哈哈,我喜欢最后一步!1
楼主很棒哟,蘑菇虾都是我大爱哟,回家照着做去! ...

呃，你是说珊瑚撑死的那一步？

暖暖

幸福的小精灵 发表于 2012-11-19 12:30
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这个珊瑚在哪里淘的啊？

这我不知道哎，等我问问她去

暖暖

whalewhite 发表于 2012-11-19 12:02
虾先放冰箱冷冻一下，冻虾剥皮很easy滴。。。而且也不残忍

这个下回可以试试

暖暖

sinead1982 发表于 2012-11-19 10:24
这么简单的配料，都被你做的这么诱人。

主要颜色好看，在锅里的时间短，材料的颜色就能保持住

暖暖

单身pinky 发表于 2012-11-18 14:02
先把虾扔锅里熟了再剥皮剔线不行？真是够残忍的~让我想起来那天在错埠岭一个卖鱼的摊上一个被扔在摊前的鱼 ...

烫死不一样残忍吗……

心的小耗子

这个时候就可以往里扔虾仁了。计时开始——
扔虾仁，疯狂翻锅5秒（注意力道，别把虾翻出来）
...

哈哈 太形象了~