【在线答疑】烘焙小屋美女店长为大家解答烘焙疑问，工具&制法全方位了解~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 【在线答疑】烘焙小屋美女店长为大家解答烘焙疑问，工具&制法全方位了解~

上一页首页 1 234 5 6 7 8 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 158 \| 浏览: 16680 \|倒序浏览 \| 字体: tT [爱秀私房菜] 【在线答疑】烘焙小屋美女店长为大家解答烘焙疑问，工具&制法全 ... [复制链接]

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

41^#

发表于 2013-4-23 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晓宇的妈妈发表于 2013-4-23 15:37
多谢哦！！需要买模具吗？买一些小纸杯就可以？

裱花嘴，裱花袋，饼干模，高温纸杯。。当然你得有烤箱，打蛋器，电子秤，量勺等基本工具。然后看你要做的饼干口味，像黄油曲奇，巧克力味的，抹茶味的，香草味的等等，看配方选择原料。低筋粉，黄油，白砂糖是必备的。

愿得一人心白首不相离

Rank: 25

私房钱: 172562
宝宝生日
积分: 307891
UID: 5660430

42^#

发表于 2013-4-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备近期就买烤箱的人来问问，有没有推荐呢，听说长帝的不错，不知道有没有型号推荐呀

猛猛妈

Rank: 20

私房钱: 32510
宝宝生日: 2011-01-23
积分: 26664
UID: 4487433

最会炒

43^#

发表于 2013-4-23 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好巧啊，我都是在你们店里买东西，不过是在青岛店拿，已经3年了呢，当时还没有城阳店呢

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

44^#

发表于 2013-4-23 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玫瑰果肉发表于 2013-4-23 15:39
想问下湿性打发和干性打发,从外表上看,有什么不一样,哪个需要打的时间更长呢,这两种打发分别适用些糕点0 ？ ...

干性打发，就是拉起时，尖是直的。湿性打发，拉起时，尖是弯的。干性的更长一些。

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

45^#

发表于 2013-4-23 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wen_1019 发表于 2013-4-23 16:06
哇，好巧啊，我都是在你们店里买东西，不过是在青岛店拿，已经3年了呢，当时还没有城阳店呢 ...

哈哈，俺们城阳店继承了伟大的光荣传统。谢谢您的支持。

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

46^#

发表于 2013-4-23 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舒啡发表于 2013-4-23 16:05
准备近期就买烤箱的人来问问，有没有推荐呢，听说长帝的不错，不知道有没有型号推荐呀 ...

推荐使用长帝CKF25B和CKF30GU这两个型号。。25B稍便宜些，30GU略微贵点。但30GU是全不锈钢外壳，性能上也要强些。这两款都不错。

愿得一人心白首不相离

Rank: 25

私房钱: 172562
宝宝生日
积分: 307891
UID: 5660430

47^#

发表于 2013-4-23 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

greatwallzcc 发表于 2013-4-23 16:10
推荐使用长帝CKF25B和CKF30GU这两个型号。。25B稍便宜些，30GU略微贵点。但30GU是全不锈钢外壳，性能上也 ...

感谢亲，我赶紧去搜搜看，嘿嘿，真心想买，我要把做美食作为爱好了

Rank: 15

私房钱: 3162
宝宝生日
积分: 3291
UID: 5806254

48^#

发表于 2013-4-23 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥我做的杯子蛋糕每次都鼓的那么厉害，都裂缝了呢？

愿得一人心白首不相离

Rank: 25

私房钱: 172562
宝宝生日
积分: 307891
UID: 5660430

49^#

发表于 2013-4-23 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搜了下两个型号好像差不多钱，355——400左右，这个价位应该是真的吧，都是30升？

愿得一人心白首不相离

Rank: 25

私房钱: 172562
宝宝生日
积分: 307891
UID: 5660430

50^#

发表于 2013-4-23 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

长帝 ck15 是不是有点小了？

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

51^#

发表于 2013-4-23 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思慕慕发表于 2013-4-23 14:59
我问的都是些小白问题哦，达人表介意哈~~
谢谢哦~~

烤箱使用之前要预热的，预热作用就是事先使烤箱内部温度达到要求。如果不预热直接放进去，然后开火的话，温度上升太快，容易造成外表熟了里面没好。

厚度没啥具体要求，大约1CM厚就行，烤的时候会涨一点点滴。

重乳酪一般乳酪含量在60%以上叫重乳酪，60以下叫轻乳酪。

呵呵，还是用打蛋器打吧。。电动打蛋器是必备的。

隔水烤一般是烤箱里放两层烤盘做布丁时用到，底下的烤盘要倒一层薄薄的水，这样烤出的布丁底部不会上色，能保持鲜嫩的口感！

忆雪爱果子

Rank: 15

私房钱: 4969
宝宝生日: 2013-07-01
积分: 4247
UID: 8905942

52^#

发表于 2013-4-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习下昂，嘿嘿

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

53^#

发表于 2013-4-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜甜蛋糕发表于 2013-4-23 16:12
为啥我做的杯子蛋糕每次都鼓的那么厉害，都裂缝了呢？

别放太多啊，七八分满就行。泡打粉别放多。

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

54^#

发表于 2013-4-23 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舒啡发表于 2013-4-23 16:13
搜了下两个型号好像差不多钱，355——400左右，这个价位应该是真的吧，都是30升？ ...

我们家目前长帝CKF25B型号是 318元。。CKF30GU型号的是398元。。具体您可以到我们淘宝店上查看。http://cookers.taobao.com

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

55^#

发表于 2013-4-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舒啡发表于 2013-4-23 16:15
长帝 ck15 是不是有点小了？

那肯定小了。。估计也就能放开6寸的蛋糕模。。烤箱建议选择25升以上的。大的烤箱火候温度更好掌控。性能更好。长帝CKF25B 30GU都不错、

愿得一人心白首不相离

Rank: 25

私房钱: 172562
宝宝生日
积分: 307891
UID: 5660430

56^#

发表于 2013-4-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

greatwallzcc 发表于 2013-4-23 16:28
我们家目前长帝CKF25B型号是 318元。。CKF30GU型号的是398元。。具体您可以到我们淘宝店上查看。http:// ...

感谢，去瞅瞅。

小妍是美女

Rank: 14

私房钱: 3202
宝宝生日: 2008-03-27
积分: 2609
UID: 7422204

57^#

发表于 2013-4-23 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到很多配方里有的放白砂糖，有的放绵白糖，这两种是放哪种都行吗？

Rank: 16

私房钱: 7365
宝宝生日: 2013-07-21
积分: 7306
UID: 9378560

58^#

发表于 2013-4-23 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一下，我是吃货

然妈家的屯子

Rank: 15

私房钱: 4470
宝宝生日: 2010-12-21
积分: 4243
UID: 8241587

59^#

发表于 2013-4-23 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，留个爪，慢慢学习

‹ 上一主题|下一主题 ›

【在线答疑】烘焙小屋美女店长为大家解答烘焙疑问，工具&制法全 ...

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

上一页首页 1 234 5 6 7 8 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部