小妍是美女

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，粘粘的糯米粉，那个口感……太怀念了。

现在一想起来都口水直流，这是我最爱吃的一道菜了~

现在做给宝贝吃，她也爱上了！

下面铺的是地瓜和土豆，非常爽口。

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上详细的做法了。
1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣

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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）

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3，需要用到生抽，香油，花椒油

dodo17

继续啊，好久好久没吃这个了，之前还是在北京吃的

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4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟

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5，准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用

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6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎， 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用

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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好

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这个是早市上买的，竹子做的，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的

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10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香

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12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错

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13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的

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14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉

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15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香

起锅啦！！

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继续啊，好久好久没吃这个了，之前还是在北京吃的

发完了哦

蛮蛋蛋

没有搅拌机，米粉这个解决不了啊，老公喜欢吃粉蒸肉

yy1994

这个点看到了，饿的我呀那个难受，写的很详细，也想做一次，不过也是没有粉碎机，米粉不好弄啊。