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玛格丽特，昨天晚上的作品

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kainibaobei

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发表于 2014-9-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天凉快了，比较爱动弹了。
昨天又做了玛格丽特，多试几个方，烤点小点心，给 相公打打牙祭

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闫星杰

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沙发
发表于 2014-9-14 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好娘子

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咕咕霍夫

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板凳
发表于 2014-9-16 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试出哪个方子最好了吗？分享一下呗

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明媚朵朵

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地板
发表于 2014-9-16 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了两种吧，下面还是杏圆小饼？

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银箍咒哟

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发表于 2014-9-16 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕，我都懒得进厨房，饭都是随便做做的

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百卉千葩
乌兰布和

初 三

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发表于 2014-9-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用君之的方子，不过总是烤糊了，不知道是不是烤箱问题

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kainibaobei

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发表于 2014-9-16 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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做了两种吧，下面还是杏圆小饼？

下面是周五做的，就是蛋，糖，面粉，上面撒了朱古力糖针，不是杏仁的

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kainibaobei

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发表于 2014-9-16 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我用君之的方子，不过总是烤糊了，不知道是不是烤箱问题

每个烤箱都不一样，烤的时候看着点，如果上色快，就调调温度

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kainibaobei

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发表于 2014-9-16 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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试出哪个方子最好了吗？分享一下呗

这个是玛格丽特的方子，我觉得还不错。温度和时间，根据自己烤箱调。


玛格丽特饼干
两个熟蛋黄，低粉100g，淀粉100g，黄油100g，糖粉60g，盐1g

粉称好，蛋黄碾碎
黄油加糖和盐打发
加入蛋黄
筛入面粉，揉成面团，
冷藏1小时，每个10g，四十个的量。

170度，15分钟

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kainibaobei

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发表于 2014-9-16 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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试出哪个方子最好了吗？分享一下呗

下面这个是不知名的小饼干，没晾透的时候是松软口感，晾透了是脆脆的，有点像超市那种形状的饼干味道。
我的烤箱180度烤上色快，后面要略微调低。





小饼干…松软口感
蛋黄3个，蛋清2个，朱古力糖针
低粉75g，细砂糖35g，
蛋黄+10g糖打匀
蛋清+糖，硬性打发
加入面粉调匀
挤入烤盘，撒上糖针


预热后，180烘烤15分钟，注意观察颜色适当调整温度

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樱桃小妈咪咪呀

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发表于 2014-9-18 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，学习喽！

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弯弯馨月

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发表于 2015-5-5 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢吃这个，感觉零失败呢

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kainibaobei

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发表于 2015-5-5 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我也喜欢吃这个，感觉零失败呢

绝对零失败
来自[妈妈网Android版]

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