第一次做酸奶 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 第一次做酸奶

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 51 \| 浏览: 2126 \|倒序浏览 \| 字体: tT [爱秀私房菜] 第一次做酸奶 [复制链接]

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

主题

发表于 2012-5-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由八零不后于 2012-5-18 17:21 编辑

   版里自制酸奶答疑，我也心痒痒。
   昨晚上宝宝的酸奶喝完了，日前看了若干皮鞋奶的报道，正好家里有台尘封了两年的酸奶机，于是决定自己动手做酸奶，先试试效果再说~家里没有益生菌，只好用酸奶代替。
   详细滴看了说明书，鲜奶和原味酸奶10:1，去超市买了酸奶和鲜奶，特地请教了高手妈妈们，买了保质期5天的鲜奶，但是没有标明是巴氏消毒的，反正保质期短，就它了，还买一送一……赚了！

酸奶机可以做1L，按照说明书给的参考分量，酸奶80g。

鲜奶800g，买了同一牌子的，为了达到味道的统一，不串味。

开始工作，晚上9点40开始，早上7点30结束，说明书说8-12小时都可以，时间越久越酸越稠。

成品是固体，类似豆腐脑那样，但是一碰就容易碎，没放糖，不甜，淡淡的酸味，比超市买的味道淡很多，估计时间长点儿能更酸。下次延长一小时试试。
早上时间紧，成品图没顾上拍，估计回家后还有剩的，不行晚上再做，明天拍。
总体感觉不错哦！至少自己做的放心，但是味道需要再加工，现在有个疑惑：如果做之前放糖，会不会影响酸奶的发酵呢？还是做好以后的酸奶再放糖？有经验的妈妈来教教我吧~O(∩_∩)O谢谢

下午回家，还给我留了点儿酸奶，嘿嘿！左上是做好的原味酸奶，右边加了蓝莓汁，漂亮吧~
下面两张图是酸奶和蓝莓汁混合后的样子，很好喝耶！

201205182966_副本.jpg

点评

城阳多多的妈妈有败酸奶机的冲动了发表于 2012-5-19 15:13

已有 1 人评分	私房钱	收起理由
城阳多多的妈妈	+ 20

总评分: 私房钱 + 20 查看全部评分

Rank: 20

私房钱: 44987
宝宝生日: null
积分: 40146
UID: 7174919

沙发

发表于 2012-5-18 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没经验的来偷看，你的电子称跟我的一样的~
歪楼结束，飘走了

点评

八零不后嘿嘿！电子称是雅培送滴，很好用嗫！发表于 2012-5-18 17:04

Rank: 20

私房钱: 29078
宝宝生日
积分: 26565
UID: 5692190

最会炒

板凳

发表于 2012-5-18 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没做过酸奶，是不是发酵时间短了就不够酸呢

点评

八零不后嗯，说明书说时间越长越酸。发表于 2012-5-18 17:05

Rank: 18

私房钱: 10495
宝宝生日: 2008-08-20
积分: 10965
UID: 3665311

地板

发表于 2012-5-18 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

我都是做完了以后放蜂蜜。还有，我现在不用酸奶机了，开始用烤箱做酸奶了，感觉比酸奶机的还好喝，是那种老酸奶的感觉。

点评

八零不后我刚放了蓝莓汁，好喝！嘿嘿！烤箱怎么做酸奶？教教俺呗~ 发表于 2012-5-18 17:06

康桥

Rank: 15

私房钱: 3853
宝宝生日: 2004-06-03
积分: 4065
UID: 6191936

5^#

发表于 2012-5-18 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想知道，用烤箱怎样做酸奶。

点评

八零不后同问发表于 2012-5-18 17:06

布丁的妈妈831

陌上花开

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 570
宝宝生日: 2010-04-10
积分: 662
UID: 5247119

6^#

发表于 2012-5-18 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次做的时候，是用烤箱做的，8小时，但是感觉时间有点短，不够稠，后来做的时间长点会好很多，另外加了蜂蜜和葡萄干香蕉特别的美味，流口水啊

点评

八零不后哇喔~我还有些酸奶，也加蜂蜜和葡萄干去~ 发表于 2012-5-18 17:07

布丁的妈妈831

陌上花开

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 570
宝宝生日: 2010-04-10
积分: 662
UID: 5247119

7^#

发表于 2012-5-18 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复康^^桥的帖子

要看烤箱有没有发酵功能，如果有就跟酸奶机的步骤是一样的，调到发酵档上，烤箱指示灯调在“Stay On” ，一般晚上放进去，第二天早上就可以吃了，时间久一点味道会更好

点评

panhy66 我的烤箱最长时间是2个小时，就是得2个小时过后，再2个小时，再1个小时，这点不太好，要是不在家的话，比较麻烦。总要到点去定时，呵呵。发表于 2012-5-21 09:32

八零不后常通，一直通电加热，是吧？发表于 2012-5-18 17:08

panhy66 对，我家的有发酵功能，可是我一般只做4-5个小时就行了呀。这是为什么呢。发表于 2012-5-18 14:47

Rank: 20

私房钱: 44987
宝宝生日: null
积分: 40146
UID: 7174919

8^#

发表于 2012-5-18 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁的妈妈831 发表于 2012-5-18 14:03
回复康^^桥的帖子

要看烤箱有没有发酵功能，如果有就跟酸奶机的步骤是一样的，调到发酵档上，烤箱指示灯 ...

没有发酵功能呢？

布丁的妈妈831

陌上花开

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 570
宝宝生日: 2010-04-10
积分: 662
UID: 5247119

9^#

发表于 2012-5-18 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

温度能调在50度以下吗？一般发酵温度在38度左右是最好的

家有宝宝贝

Nancy妈妈

Rank: 18

私房钱: 13035
宝宝生日: 2006-05-18
积分: 11654
UID: 4508954

10^#

发表于 2012-5-18 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我开始做的酸奶很厚，越做越薄就没耐心了

点评

八零不后是不是时间有点儿长了？缩短试试？发表于 2012-5-18 17:08

Rank: 18

私房钱: 10495
宝宝生日: 2008-08-20
积分: 10965
UID: 3665311

11^#

发表于 2012-5-18 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复康^^桥的帖子

要看烤箱有没有发酵功能，如果有就跟酸奶机的步骤是一样的，调到发酵档上，烤箱指示灯 ...

对，我家的有发酵功能，可是我一般只做4-5个小时就行了呀。这是为什么呢。

布丁的妈妈831

陌上花开

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 570
宝宝生日: 2010-04-10
积分: 662
UID: 5247119

12^#

发表于 2012-5-18 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复布丁的妈妈831 的帖子

时间越久味道会更好，更浓稠

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

13^#

发表于 2012-5-18 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没经验的来偷看，你的电子称跟我的一样的~
歪楼结束，飘走了

嘿嘿！电子称是雅培送滴，很好用嗫！

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

14^#

发表于 2012-5-18 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没做过酸奶，是不是发酵时间短了就不够酸呢

嗯，说明书说时间越长越酸。

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

15^#

发表于 2012-5-18 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

我都是做完了以后放蜂蜜。还有，我现在不用酸奶机了，开始用烤箱做酸奶了，感觉比酸 ...

我刚放了蓝莓汁，好喝！嘿嘿！烤箱怎么做酸奶？教教俺呗~

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

16^#

发表于 2012-5-18 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想知道，用烤箱怎样做酸奶。

同问

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

17^#

发表于 2012-5-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次做的时候，是用烤箱做的，8小时，但是感觉时间有点短，不够稠，后来做的时间长点会好很多，另外加 ...

哇喔~我还有些酸奶，也加蜂蜜和葡萄干去~

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

18^#

发表于 2012-5-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复康^^桥的帖子

要看烤箱有没有发酵功能，如果有就跟酸奶机的步骤是一样的，调到发酵档上，烤箱指示灯 ...

常通，一直通电加热，是吧？

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

19^#

发表于 2012-5-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我开始做的酸奶很厚，越做越薄就没耐心了

是不是时间有点儿长了？缩短试试？

布丁的妈妈831

陌上花开

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 570
宝宝生日: 2010-04-10
积分: 662
UID: 5247119

20^#

发表于 2012-5-18 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复布丁的妈妈831 的帖子

是的，没错

‹ 上一主题|下一主题 ›

第一次做酸奶

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部