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彤彤妈

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发表于 2012-5-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由八零不后于 2012-5-18 17:21 编辑

   版里自制酸奶答疑，我也心痒痒。
   昨晚上宝宝的酸奶喝完了，日前看了若干皮鞋奶的报道，正好家里有台尘封了两年的酸奶机，于是决定自己动手做酸奶，先试试效果再说~家里没有益生菌，只好用酸奶代替。
   详细滴看了说明书，鲜奶和原味酸奶10:1，去超市买了酸奶和鲜奶，特地请教了高手妈妈们，买了保质期5天的鲜奶，但是没有标明是巴氏消毒的，反正保质期短，就它了，还买一送一……赚了！

酸奶机可以做1L，按照说明书给的参考分量，酸奶80g。

鲜奶800g，买了同一牌子的，为了达到味道的统一，不串味。

开始工作，晚上9点40开始，早上7点30结束，说明书说8-12小时都可以，时间越久越酸越稠。

成品是固体，类似豆腐脑那样，但是一碰就容易碎，没放糖，不甜，淡淡的酸味，比超市买的味道淡很多，估计时间长点儿能更酸。下次延长一小时试试。
早上时间紧，成品图没顾上拍，估计回家后还有剩的，不行晚上再做，明天拍。
总体感觉不错哦！至少自己做的放心，但是味道需要再加工，现在有个疑惑：如果做之前放糖，会不会影响酸奶的发酵呢？还是做好以后的酸奶再放糖？有经验的妈妈来教教我吧~O(∩_∩)O谢谢

下午回家，还给我留了点儿酸奶，嘿嘿！左上是做好的原味酸奶，右边加了蓝莓汁，漂亮吧~
下面两张图是酸奶和蓝莓汁混合后的样子，很好喝耶！

201205182966_副本.jpg

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城阳多多的妈妈有败酸奶机的冲动了发表于 2012-5-19 15:13

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发表于 2012-6-8 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，你的酸奶买错了，要纯酸奶，盒装的那种，你买的袋装的是乳酸菌饮料，所以你所得酸奶不够酸，不浓稠 ...

O(∩_∩)O谢谢！原来是这样啊！不过我做的也不会洒出来，是固体的，就是不够酸。

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发表于 2012-6-8 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，你的酸奶买错了，要纯酸奶，盒装的那种，你买的袋装的是乳酸菌饮料，所以你所得酸奶不够酸，不浓稠，用纯酸奶或者菌种发酵的酸奶很浓稠，倒着扣放都不会洒出来的

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八零不后 O(∩_∩)O谢谢！原来是这样啊！不过我做的也不会洒出来，是固体的，就是不够酸。发表于 2012-6-8 15:44

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发表于 2012-6-7 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错呀.自己做的就是放心.而且不比外面买的差

嗯，各种口味自己调~

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发表于 2012-6-7 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错呀.自己做的就是放心.而且不比外面买的差

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八零不后嗯，各种口味自己调~ 发表于 2012-6-7 15:46

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发表于 2012-6-7 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

额刚败了一个很有成就感那呵呵

是吧！会上瘾滴！

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发表于 2012-6-7 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

额刚败了一个很有成就感那呵呵

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八零不后是吧！会上瘾滴！发表于 2012-6-7 14:16

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发表于 2012-5-24 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

有自动的机器帮忙，这个还是挺简单滴~

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发表于 2012-5-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

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八零不后有自动的机器帮忙，这个还是挺简单滴~ 发表于 2012-5-24 15:18

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发表于 2012-5-22 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种蓝莓的颜色很好，是在哪个超市买的呢？有没有什么活动最近？？

我跟妈网上团的，大兴安岭蓝莓

笑笑，小可爱

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发表于 2012-5-22 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种蓝莓的颜色很好，是在哪个超市买的呢？有没有什么活动最近？？

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八零不后我跟妈网上团的，大兴安岭蓝莓发表于 2012-5-22 11:14

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发表于 2012-5-22 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚买了酸奶机做了，挺薄的味道有奶香也有点酸味，但不是买的成品酸奶那么顺口，可能是没加糖的原因吧。纠结 ...

我也在犹豫菌粉呢

彤彤妈

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发表于 2012-5-22 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

情调值得赞赏地说

嘿嘿！

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发表于 2012-5-21 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚买了酸奶机做了，挺薄的味道有奶香也有点酸味，但不是买的成品酸奶那么顺口，可能是没加糖的原因吧。纠结不知哪种菌粉好，买机器时送了5包也不知道质量信不信的过，话说现在对什么也比较怀疑啊

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八零不后我也在犹豫菌粉呢发表于 2012-5-22 10:54

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发表于 2012-5-21 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

情调值得赞赏地说

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八零不后嘿嘿！发表于 2012-5-22 10:54

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发表于 2012-5-21 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过，始终不如原味的好吃。再说，原料还不是奶

嗯？

七娘

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发表于 2012-5-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过，始终不如原味的好吃。再说，原料还不是奶

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八零不后嗯？发表于 2012-5-21 15:36

彤彤妈

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发表于 2012-5-21 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个可真不好说呀，我看越是菌种多的越贵。双歧因子的和乳酸菌的相对便宜些。 ...

我看买的酸奶里，一般是2-3种菌，好像就有这两种

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发表于 2012-5-21 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个可真不好说呀，我看越是菌种多的越贵。双歧因子的和乳酸菌的相对便宜些。

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八零不后我看买的酸奶里，一般是2-3种菌，好像就有这两种发表于 2012-5-21 15:18

彤彤妈

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发表于 2012-5-21 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

是的，五菌就是五种菌。它的外包装上都写着有什么菌种的。 ...

需要那么多种吗？

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