昨晚烤的酸奶纸杯小蛋糕（已附做法）【鑫鑫妈作品已汇总，大家来围观】 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-5 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

低粉：100克
橄榄油：40克
白糖90克

泡打粉：2克
鸡蛋5个
自制酸奶60克

做法：

1.
将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

2.
用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

3.
将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中, 搅拌均匀备用。

4.
用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。, 湿泡时加20克糖, 最后一次加入剩下的20克糖。打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

5.
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

6.
将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中, 用切拌的方法拌均匀。. 这一步要快些操作，避免消泡。

7.
提前摆好的纸杯。倒入拌好的糊糊，八分满。烤箱中层，170度，30分钟

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沙发

发表于 2013-9-5 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫妈每天都会分享很多自己做的好吃的跟大家分享，小编的口水都流一桌子了，来给鑫鑫妈的作品做个汇总，大家来围观交流吧！

早餐篇：
儿子的早餐：月饼+虾排+牛奶+蜂蜜水
http://www.qdmama.net/thread-837709-1-1.html

儿子的早餐：鸡蛋灌饼+麦片+蜂蜜水
http://www.qdmama.net/thread-837980-1-1.html

儿子的早餐：肉包子+茭瓜饼+鸡蛋+玉米糊+蜂蜜水
http://www.qdmama.net/thread-838264-1-1.html

儿子的早餐：酸奶纸杯小蛋糕+煎蛋+煎肠+牛奶+蜂蜜水
http://www.qdmama.net/thread-838522-1-1.html

今天的中式早餐：煎鸡蛋馒头片+炸鸡块+豆渣小饼+豆浆
http://www.qdmama.net/thread-825914-1-1.html

今天的早餐
http://www.qdmama.net/thread-826813-1-1.html

今天的早餐：鸡蛋卷饼+牛奶（简易制作过程图）
http://www.qdmama.net/thread-826990-1-1.html

今天的早餐：煎蛋+培根+培根蛋堡+肠仔包+牛奶
http://www.qdmama.net/thread-827085-1-1.html

早餐~~~红豆薏仁粥+梅菜笋丝+肉火烧
http://www.qdmama.net/thread-828401-1-1.html

早餐：鸡蛋卷饼（土豆丝和黄瓜）+牛奶+蜂蜜水（已附鸡蛋卷饼做法）
http://www.qdmama.net/thread-839068-1-1.html

儿子的早餐：蛋挞+牛奶
http://www.qdmama.net/thread-833624-1-1.html

儿子的早餐：肉包+鸡蛋+皮蛋瘦肉粥
http://www.qdmama.net/thread-833627-1-1.html

儿子的早餐兼午餐：清蒸螃蟹+自己炸得油条
http://www.qdmama.net/thread-834488-1-1.html

儿子的早餐：香蕉牛奶小饼配炼乳+牛奶
http://www.qdmama.net/thread-834959-1-1.html

晚餐篇：

今天的晚餐：新奥尔良煎肉+五花肉炒茄条+西红柿蛋汤+香肠
http://www.qdmama.net/thread-836574-1-1.html

中秋预热~~~豆沙月饼(方子已附）
http://www.qdmama.net/thread-837707-1-1.html

晚餐：煎刀鱼+炸鸡翅+肉炒茄条+肠
http://www.qdmama.net/thread-837711-1-1.html

二人晚餐：煎五花肉（配生菜、蒜片和酱）+肉炒茄条+西红柿蛋汤+包子馒头
http://www.qdmama.net/thread-837979-1-1.html

晚餐：糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔
http://www.qdmama.net/thread-838263-1-1.html

昨晚烤的酸奶纸杯小蛋糕（已附做法）
http://www.qdmama.net/thread-838521-1-1.html

周末的晚餐：新奥尔良烤鸡腿+辣酱炒鱿鱼圈+烧舌头鱼+肉炒有机菜花+干贝黄瓜蛋汤
http://www.qdmama.net/thread-839065-1-1.html

儿子的生日晚餐
http://www.qdmama.net/thread-828545-1-1.html

昨天的晚餐:香煎豆腐+油泼鲤鱼+西红柿牛腩+肠+冬瓜蛤蜊汤
http://www.qdmama.net/thread-829913-1-1.html

今天的晚餐:炸鸡翅+肉炒有机菜花+冬瓜炒蛤蜊+拼盘
http://www.qdmama.net/thread-829994-1-1.html

周末的晚餐：家常烧加吉鱼+酱焖颈骨+炒有机菜花+鸡蛋炒青椒+熏鸡架
http://www.qdmama.net/thread-833710-1-1.html

昨天的二人晚餐：干炸里脊+肉炒有机菜花+西红柿蛋汤+油酥火烧
http://www.qdmama.net/thread-834494-1-1.html

继续昨天的二人晚餐：清蒸螃蟹+蚝油角瓜片+锅贴+油酥火烧
http://www.qdmama.net/thread-834941-1-1.html

今天的晚餐：红烧鲅鱼+干炸虾仁+鸡翅根烧土豆+炒大头菜+肠+松花蛋
http://www.qdmama.net/thread-835886-1-1.html

午餐篇：
今天的午餐 ~生煎包
http://www.qdmama.net/thread-825499-1-1.html

今天的午餐：炸鸡翅+肠+肉串+炒大头菜+葱油饼+包子
http://www.qdmama.net/thread-830517-1-1.html

今天的午餐：野菜包子
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我家的午餐：干炸里脊+煎鲅鱼+五花肉炒茄条+西红柿蛋汤+紫薯+包子
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今天的午餐~~~合饼（韭菜盒子）
http://www.qdmama.net/thread-833977-1-1.html

今天的午餐：肉焖饭+西红柿蛋汤
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烘焙以及其它作品：
换了个新烤箱，第一炉奶香椰蓉开口酥
http://www.qdmama.net/thread-825753-1-1.html

肠仔包+杏仁辫子包
http://www.qdmama.net/thread-825792-1-1.html

中式点心~~鸭尾酥
http://www.qdmama.net/thread-826589-1-1.html

炸麻花
http://www.qdmama.net/thread-826590-1-1.html

香酥糖饼
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香葱面包卷和牛奶绣球包
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用南瓜做的各种面食
http://www.qdmama.net/thread-826766-1-1.html

昨晚烤的面包：肠仔包+汉堡胚+牛奶辫子包
http://www.qdmama.net/thread-827086-1-1.html

中式点心：虎蹄酥+菊花酥
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不是发面的糖酥饼
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一馅两吃：饺子+锅贴
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简单的黄瓜蛋饼
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一款零食点心~~~花生酱酥饼
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圆葱肉火烧
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非面糊版土豆丝卷饼
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飞饼版~~~榴莲派和法风烧饼
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哆啦A梦的最爱~~~铜锣烧
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自制diy冰棒
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自制黄桃罐头
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椰蓉花卷
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烤了一炉蛋挞给儿子做早餐~~~
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之前小烤箱烤的蛋挞~~~我比较满意的
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油酥火烧
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板凳

发表于 2013-9-5 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-5 07:29
低粉：100克
橄榄油：40克
白糖90克泡打粉：2克

自制酸奶你是咋做的是用那种酸奶机吗？

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地板

发表于 2013-9-5 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

王城恋太发表于 2013-9-5 10:36
鑫鑫妈每天都会分享很多自己做的好吃的跟大家分享，小编的口水都流一桌子了，来给鑫鑫妈的作品做个汇总，大 ...

真是好多作品还不带重复的，勤快的妈妈，我觉得完全都可以自己出书了，

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发表于 2013-9-5 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

王城恋太发表于 2013-9-5 10:36
鑫鑫妈每天都会分享很多自己做的好吃的跟大家分享，小编的口水都流一桌子了，来给鑫鑫妈的作品做个汇总，大 ...

好手艺，真是应该好好学学，我有跟着学做糖醋排骨，虽然做的不是很好吃，但是卖相还不错，老公真是好个把我夸，感谢感谢。。。。。。

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发表于 2013-9-5 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-5 07:29
低粉：100克
橄榄油：40克
白糖90克泡打粉：2克

这种杯型蛋糕是不是都会稍微有点裂开呀我上次做的也是这样我还以为是我的温度弄的高了呢

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-5 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

隔壁阿狸发表于 2013-9-5 10:41
自制酸奶你是咋做的是用那种酸奶机吗？

是的，我买的小熊的酸奶机，送的菌种,自制酸奶很方便的。

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发表于 2013-9-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

堇色@qd 发表于 2013-9-5 10:43
真是好多作品还不带重复的，勤快的妈妈，我觉得完全都可以自己出书了， ...

呵呵，谢谢，表扬的我都不好意思了O(∩_∩)O~

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发表于 2013-9-5 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仙仙悠然发表于 2013-9-5 10:46
好手艺，真是应该好好学学，我有跟着学做糖醋排骨，虽然做的不是很好吃，但是卖相还不错，老公真是好个把 ...

呵呵，慢慢来，下次会做的更好的。其实做菜啥的不需要天赋，只要用心就好了O(∩_∩)O~

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发表于 2013-9-5 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大曦曦发表于 2013-9-5 10:48
这种杯型蛋糕是不是都会稍微有点裂开呀我上次做的也是这样我还以为是我的温度弄的高了呢 ...

嗯，我的温度也是高了，后来上色很重了我又调低了点。下次可以试试温度低一点，时间长一些可能会好的。

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发表于 2013-9-5 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强大的帖子，偶和小编一起流口水ING

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-5 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodo17@qd 发表于 2013-9-5 16:59
强大的帖子，偶和小编一起流口水ING

O(∩_∩)O~

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发表于 2013-9-5 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每天坚持发，真有毅力，赞一个。

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发表于 2013-9-5 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰冰雨萱发表于 2013-9-5 18:14
每天坚持发，真有毅力，赞一个。

呵呵，也不是每天了，有时候也会偷懒的O(∩_∩)O~

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发表于 2013-9-6 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-5 07:29
低粉：100克
橄榄油：40克
白糖90克泡打粉：2克

楼主推荐个打蛋器给我呗，我现在基本就靠人力的方式了

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发表于 2013-9-6 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

扑满乌力发表于 2013-9-6 09:36
楼主推荐个打蛋器给我呗，我现在基本就靠人力的方式了

祈和KPS、东菱Donlim、ACA北美这几个牌子的网上评价都不错。我个人用的是东菱的打蛋器。

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发表于 2013-9-6 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王城恋太的帖子

烘焙也行啊，哈哈，你太厉害了啊

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发表于 2013-9-6 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求楼主教教我怎么做排骨，呜呜呜，山妞尾毛总是做的肉很老啊

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发表于 2013-9-6 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

山吹绿发表于 2013-9-6 10:27
强烈要求楼主教教我怎么做排骨，呜呜呜，山妞尾毛总是做的肉很老啊

1.将肋排切成小块，放入大碗中，调入料酒、生抽搅匀后，覆上保鲜膜腌制20分钟，姜去皮切片，大葱切成段备用。
2.平底锅倒入油，大火加热，油7成热是改中火，倒入排骨快，将排骨煎至浅棕色后盛出。
3.炒锅倒入少许油，油热放入姜片和葱段炒香，放入排骨，适量生抽和老抽，加入开水没过排骨表面，再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖25-30分钟左右。
4.25分钟后打开锅盖，尝尝咸淡，酌情加入盐调咸淡，然后改大火收汁即可。装盘后撒一些白芝麻装饰（不撒也成）
原帖已附做法

安。简单生活

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发表于 2013-9-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲太厉害，会做这么多，学习了

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